Баклажаны с пармезаном.

Калорийность на 100 г – 146 килокалорий. БЖУ 5/7,8/2,3 грам.
Ингредиенты на две порции:

-2 баклажана,
- моцарелла 150 гр.,
- пармезан 50 гр.,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- 2 помидора,
- 1 луковицу,
- 2 зубчика чеснока,
- вино белое сухое 50 г,
- соль, перец, базилик.

Баклажаны с пармезаном - это оригинальная закуска, который может быть подана как горячей, так и холодной. Но обычно трудно удержаться и дать ей хоть немного остыть :)

Рецепт следующий: Баклажаны вымыть, просушить и нарезать одинаковыми кружочками толщиной около 1 см. Засыпать их солью и оставить минут на 10-15. Лук и чеснок почистить и измельчить в блендере или на терке. В небольшом количестве оливкового масла жарить смесь до золотистого цвета. Помидоры очистить от кожи и также измельчить в блендере. Добавить к ним базилик и отправить на сковороду. Заправить все белым вином, немного посолить, и тушить на медленном огне 10-15 минут. Баклажаны промыть под проточной водой, обсушить и отправить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжарить их с двух сторон до аппетитной корочки. Моцареллу порезать и добавить немного базилика. В жаропрочную форму отправить обжаренные баклажаны (примерно 1/3), залить томатным соусом, сверху разложить слой моцареллы и немного пармезана. Повторить все слои еще 2 раза. Отправить в разогретую духовку на 15-20 минут. Готово!

Баклажаны с пармезаном в домашних условиях можно подавать как отдельную закуску или как гарнир к мясу.

Карри из бобов.

Калорийность на 100 грамм – 98 килокалорий. БЖУ 3/4/6 грамм.

Ингредиенты:
- бобы красные, консервированные или отварные 500 г,
- кумин или зира 1 чайная ложка,
- 2 луковицы,
- 4-5 зубчика чеснока,
- 10 грамм имбиря,
- 2 помидора,
- перец чили
- перец, соль, куркума, масло растительное, специи.

Карри из бобов - острое индийское блюдо. Его можно подавать к овощам, мясу, птице, рыбе. Настоящее карри готовится с обязательными специями, их можно купить. Луковицу и чеснок очистите и нарежьте небольшими кубиками.Имбирь очистите от кожуры и мелко нарежьте. Чили промойте и измельчите, семечки можно выбрать, если очень боитесь острого. Помидоры окатите кипятком, а лучше несколько минут в кипятке подержите, затем положите в холодную воду. Операции с горячей-холодной водой помогут без труда избавиться от помидорной кожицы. Не забудьте вырезать и плодоножку. Очищенные от кожицы помидоры порежьте на небольшие кубики. В сковороде нагрейте масло, выложите в него семена кумина или зиры. Когда семена перестанут шипеть и "прыгать", добавьте в сковороду н6арезанный лук. Жарьте лук до мягкости, помешивая,добавьте чеснок и имбирь и жарьте в течение двух минут, помешивая на среднем огне. Затем добавьте нарезанные чили и помидоры, куркуму.. Обжаривайте до тех пор, пока из специй не выйдет масло. Добавьте красные бобы, 1,5 стакана теплой кипяченой воды, соль. Аккуратно перемешайте и готовьте еще в течение 10 минут. Часть бобов в карри можно раздавить, чтобы получить более густую консистенцию блюда. Подавайте карри самостоятельно или с мясом, птицей, рыбой или овощами.

Салат с луком и яблоками.

Калорийность на 100 г – 64 килокалории. БЖУ 3/7/3,8 грамма.

Ингредиенты:

- 1 красная луковица,
- 2 яблока,
- 150 грамм брынзы,
- 2 ст.л. бальзамического уксуса,
- 3 ст.л. оливкового масла,
- 1 ч.л. дижонской горчицы,
- соль, перец, свежая зелень, чеснок по вкусу.

Лук чистим и режем крупными кольцами. Яблоки моем, вырезаем сердцевину и режем тонкими дольками. Для соуса: в уксус добавляем горчицу и измельченный чеснок (если не получается использовать дижонскую горчицу, берите любую легкую и нежную, но ни в коем случае не острую!). Сыр режем на средние кубики. В салатницу выкладываем лук, яблоки и сыр. Заливаем соусом. Зелень моем и крупно нарезаем, можно даже просто измельчить руками. Выкладываем салат и добавляем оливковое масло.

Тыквенный хумус

Калорийность на 100 грамм – 122 килокалории. БЖУ 3/2,5/8 грамм.

Ингредиенты:

- нут отваренный 300 гр.,

- кунжутная паста 50 гр.,

- тыква 200 гр,

- куркума, имбирь, перец.

Тыкву отвариваем на пару. Нут также отвариваем перед тем, как варить замачиваем на ночь в воде. Сбиваем все компоненты в блендере. Получаем замечательный оранжевый цвет и приятный вкус. Хумус известен своей нежной структурой. Такое блюдо прекрасно подойдет для рациона человека, который придерживается правильного питания. Этот рецепт отличается своим насыщенным цветом и удивительным вкусом.

Салат из свеклы

Калорийность на 100 грамм – 212 килокалорий. БЖУ 1/5/3,7 грамма.

Ингредиенты:

- свекла,

- 2 ст. л. грецких орехов,

- изюм и чернослив 25 гр.,

- 1 зубчик чеснока,

- 2 ст.л. оливкового масла,

- соль, перец, зелень.

Сырую свёклу почистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок пропустить через пресс. Орехи раздробить на кусочки. Изюм промыть, крупный разрезать на половинки. Смешать свёклу, чеснок, изюм и орехи. Заправить оливковым маслом, солью, лимонным соком. Посыпать нарезанной зеленью.Готовый салат можно есть сразу, но вкуснее будет, если вы дадите ему немного настояться

Тыквенный суп – пюре.

Калорийность на 100 грамм – 57 килокалорий. БЖУ 1,2 / 3/ 4,4 грамма.

Ингредиенты:

- тыква 500 гр.,

- морковь 3 шт.,

- 2 зуб. чеснока,

- лук,

- сметана 150 гр.,

- тыквенные семечки,

- мускатный орех, соль.

Очистить морковь, чеснок и лук, нарезать кусочками. Обжарить овощи в небольшом количестве масла 5-7 минут, помешивая. Очистить тыкву от кожуры и семечек, нарезать кубиками. Добавить обжаренным овощам, влить литр кипятка или бульона. Варить до готовности. Когда тыква сварится, взбить суп блендером, добавить специи по вкусу. Влить сметану, довести до кипения, выключить. Подавать сухариками или крутонами, тыквенными семечками.



Вот такими вкусными рецептами можно побаловать себя и свою семью.